I PASSITI

Picolit DOCG

Varietà autoctona conosciuta già nel 1800, quando il Conte Asquini portava questo prezioso nettare in omaggio alle varie corti europee.

VARIETÀ

Picolit

ANNO

2017

VOLUME

0,5l

VENDEMMIA

manuale, a metà ottobre

TEMP.DI.SERVIZIO

15-16 °C

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PICOLIT

Abbinamenti

Vino da meditazione e da dessert; raffinatissimo ed insolito aperitivo, si sposa con ostriche e tartufi di mare, formaggi saporiti ed erborinati e fois gras.

PICOLIT

Note Sensoriali

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli che, con il tempo, diventa dorato. Al naso è fresco, intenso ed avvolgente. Prevalgono le note di fiori di campo, pesca, acacia e miele. In bocca è elegante, raffinato e setoso; perfetta combinazione di morbidezza, acidità e mineralità.

PICOLIT

Vinificazione

Appassimento delle uve su graticci e successiva spremitura soffice; fermentazione in barriques nuove.