I PASSITI

Picolit DOCG

Varietà autoctona conosciuta già nel 1800, quando il Conte Asquini portava questo prezioso nettare in omaggio alle varie corti europee.

VARIETÀ

Picolit

ANNO

2015

ALCOOL

13,0%

VOLUME

0,5l

VENDEMMIA

manuale, a metà ottobre

TEMP.DI.SERVIZIO

15-16 °C

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PICOLIT

Abbinamenti

Vino da meditazione e da dessert; raffinatissimo ed insolito aperitivo, si sposa con ostriche e tartufi di mare, formaggi saporiti ed erborinati e fois gras.

PICOLIT

Note Sensoriali

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli che, con il tempo, diventa dorato. Al naso è fresco, intenso ed avvolgente. Prevalgono le note di fiori di campo, pesca, acacia e miele. In bocca è elegante, raffinato e setoso; perfetta combinazione di morbidezza, acidità e mineralità.

PICOLIT

Vinificazione

Appassimento delle uve su graticci e successiva spremitura soffice; fermentazione in barriques nuove.